TRIBAL CACAO ROAST

焙炒＆チョコ製造

乾燥したカカオ豆から、一枚の板チョコまで。
選別→焙炒→粉砕→ウィニング→配合→テンパリング→成型。

🔥 焙炒が核心——温度と時間を見極め、焦がさない
⚙️ 各工程の仕上がりが最終の評点（S〜D）に効く
📖 図鑑は産地×モールド 15種。リプレイで埋めよう
📱 途中で閉じても続きから再開できます

選別・カットテスト

欠点豆を取り除く

紫・灰色＝未発酵、カビ・虫食いをタップで除去。茶色＝良い豆は残す。誤って良い豆を弾くと減点。

欠点 0/0 除去

🔥 バッチ廃棄

焦がしてしまった…

温度が高すぎた時間が長すぎました。このバッチは使えません。
選別からやり直しです（焙炒だけが不可逆の失敗）。

完成

板チョコ完成！

B

FINALE — 一枚の物語

豆から、一枚のチョコへ

選別から成型まで、あなたの手で仕上げた一枚。
産地の香りと焙煎の火加減が、口の中で物語になります。

🍫 この物語の続きを、本物の一枚で 🛒 オンラインショップへ

📖 チョコ図鑑

産地 × モールド

0 / 15 種

手引き

製造の進め方

1. 選別 — 欠点豆をタップで除去。発酵が弱い豆ほど欠点が多い
2. 焙炒 — 火力と時間。産地ごとの適正温度帯をキープ。焦がすと廃棄
3. 粉砕 — 電動ミルを数回に分けて回す。連続回しすぎ注意
4. ウィニング — 送風で殻とニブを分ける。強すぎ弱すぎに注意
5. 配合 — ニブ・砂糖・カカオバターのバランス
6. テンパリング — 温度カーブをなぞり、艶とスナップを出す
7. 成型 — モールドを選び、冷却して完成

※ 味・香り・製法・物語を楽しむゲームです。

豆知識

🎉 はじめての工程達成

💣 進行リセット

進行状況をリセットしますか？

バッチ・図鑑・記録がすべて消えます。

📦 選別